# 可乐鸡翅

- **分类：** 荤菜·鸡
- **用时：** 约 40 分钟
- **难度：** ⭐
- **适合：** 牛牛点名要吃的经典菜 😄

## 材料

| 材料 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 鸡翅中 | 10-12 个 | 牛牛一人能吃 5-6 个 |
| 可乐 | 1 罐（330ml） | 普通可乐即可；无糖可乐偏苦，不推荐 |
| 姜 | 3-4 片 | 焯水 2 片 + 炒制 1-2 片 |
| 葱 | 1 根 | 切段 |
| 生抽 | 2 勺 | |
| 老抽 | 半勺 | 上色用，多了会黑 |
| 料酒 | 1 勺 | 焯水去腥 |
| 盐 | 少许 | 最后尝味再放 |
| 白芝麻/葱花 | 少许 | 装饰（可选） |

## 步骤

1. **处理鸡翅**：鸡翅两面各划两刀（更入味），冷水下锅，加料酒和 2 片姜，煮开后撇去浮沫，捞出沥干
2. **煎**：锅底少放油，鸡翅中小火煎至两面金黄（鸡皮出油，这一步是香味来源）
3. **调味**：下葱姜炒香，倒生抽、老抽，翻炒上色
4. **焖**：倒入整罐可乐（没过鸡翅即可），大火烧开后转中小火，盖盖焖 15 分钟
5. **收汁**：开盖转大火收汁，汤汁浓稠挂勺即可（期间翻几次防粘锅），尝味后按需加一点点盐
6. **出锅**：装盘撒白芝麻或葱花

## 小窍门

- 老抽别多放，半勺就够——颜色太深，牛牛会说像"黑暗料理"
- 收汁是关键：收到能挂勺的程度最香；收太干会偏咸
- 想清淡一点：可乐减半 + 半碗水，甜度更低；偶尔全可乐版，开心最重要

## 图片 / 视频

> 待补充：成品图、步骤图、做菜视频
> - ![成品](../assets/可乐鸡翅/photos/成品.jpg)
> - [做菜视频](../assets/可乐鸡翅/videos/做法.mp4)

## 记录

- 2026-09-07 首次收录（牛牛点名要吃，爸爸掌勺）