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可乐鸡翅

• 分类： 荤菜·鸡
• 用时： 约 40 分钟
• 难度： ⭐
• 适合： 牛牛点名要吃的经典菜 😄

材料

材料	用量	备注
鸡翅中	10-12 个	牛牛一人能吃 5-6 个
可乐	1 罐（330ml）	普通可乐即可；无糖可乐偏苦，不推荐
姜	3-4 片	焯水 2 片 + 炒制 1-2 片
葱	1 根	切段
生抽	2 勺
老抽	半勺	上色用，多了会黑
料酒	1 勺	焯水去腥
盐	少许	最后尝味再放
白芝麻/葱花	少许	装饰（可选）

步骤

1. 处理鸡翅：鸡翅两面各划两刀（更入味），冷水下锅，加料酒和 2 片姜，煮开后撇去浮沫，捞出沥干
2. 煎：锅底少放油，鸡翅中小火煎至两面金黄（鸡皮出油，这一步是香味来源）
3. 调味：下葱姜炒香，倒生抽、老抽，翻炒上色
4. 焖：倒入整罐可乐（没过鸡翅即可），大火烧开后转中小火，盖盖焖 15 分钟
5. 收汁：开盖转大火收汁，汤汁浓稠挂勺即可（期间翻几次防粘锅），尝味后按需加一点点盐
6. 出锅：装盘撒白芝麻或葱花

小窍门

• 老抽别多放，半勺就够——颜色太深，牛牛会说像"黑暗料理"
• 收汁是关键：收到能挂勺的程度最香；收太干会偏咸
• 想清淡一点：可乐减半 + 半碗水，甜度更低；偶尔全可乐版，开心最重要

图片 / 视频

待补充：成品图、步骤图、做菜视频

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• 做菜视频

记录

• 2026-09-07 首次收录（牛牛点名要吃，爸爸掌勺）