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# 可乐鸡翅
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- **分类：** 荤菜·鸡
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- **用时：** 约 40 分钟
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- **难度：** ⭐
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- **适合：** 牛牛点名要吃的经典菜 😄
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## 材料
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| 材料 | 用量 | 备注 |
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| 鸡翅中 | 10-12 个 | 牛牛一人能吃 5-6 个 |
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| 可乐 | 1 罐（330ml） | 普通可乐即可；无糖可乐偏苦，不推荐 |
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| 姜 | 3-4 片 | 焯水 2 片 + 炒制 1-2 片 |
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| 葱 | 1 根 | 切段 |
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| 生抽 | 2 勺 | |
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| 老抽 | 半勺 | 上色用，多了会黑 |
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| 料酒 | 1 勺 | 焯水去腥 |
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| 盐 | 少许 | 最后尝味再放 |
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| 白芝麻/葱花 | 少许 | 装饰（可选） |
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## 步骤
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1. **处理鸡翅**：鸡翅两面各划两刀（更入味），冷水下锅，加料酒和 2 片姜，煮开后撇去浮沫，捞出沥干
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2. **煎**：锅底少放油，鸡翅中小火煎至两面金黄（鸡皮出油，这一步是香味来源）
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3. **调味**：下葱姜炒香，倒生抽、老抽，翻炒上色
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4. **焖**：倒入整罐可乐（没过鸡翅即可），大火烧开后转中小火，盖盖焖 15 分钟
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5. **收汁**：开盖转大火收汁，汤汁浓稠挂勺即可（期间翻几次防粘锅），尝味后按需加一点点盐
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6. **出锅**：装盘撒白芝麻或葱花
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## 小窍门
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- 老抽别多放，半勺就够——颜色太深，牛牛会说像"黑暗料理"
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- 收汁是关键：收到能挂勺的程度最香；收太干会偏咸
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- 想清淡一点：可乐减半 + 半碗水，甜度更低；偶尔全可乐版，开心最重要
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## 图片 / 视频
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> 待补充：成品图、步骤图、做菜视频
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> - [做菜视频](../assets/可乐鸡翅/videos/做法.mp4)
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## 记录
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- 2026-09-07 首次收录（牛牛点名要吃，爸爸掌勺）
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